یخزدایی گوشت، مرغ یا ماهی روی کابینت برای سرعت بیشتر، خطر بیماریهای غذایی را افزایش میدهد؛ زیرا سطح غذا گرم میشود اما مرکز آن هنوز یخزده است و باکتریها در محدوده دمای خطرناک سریع رشد میکنند. برای پیشگیری، فقط از روشهای ایمن مانند یخچال، مایکروویو یا آب سرد استفاده کنید.
به گزارش همشهری آنلاین، یخزدایی گوشت، مرغ یا ماهی روی کابینت یکی از کارهای رایجی است که برای تسریع آمادهسازی غذا انجام میشود، اما متخصصان ایمنی غذا هشدار میدهند این روش میتواند خطر بیماریهای ناشی از غذا را افزایش دهد. وقتی ماده غذایی روی سطح کابینت قرار میگیرد، لایه بیرونی آن سریعتر از مرکز گرم میشود.
در نتیجه ممکن است سطح غذا به دمای بالاتر از حدود ۴ درجه سانتیگراد برسد، در حالی که مرکز آن هنوز یخزده است. این وضعیت یعنی ورود به محدوده دمایی خطرناک؛ جایی که باکتریها میتوانند بهسرعت تکثیر شوند.
چرا یخزدایی روی کابینت خطرناک است؟
- سطح بیرونی ماده غذایی زودتر از مرکز آن گرم میشود.
- مرکز غذا ممکن است همچنان یخزده بماند.
- دمای بالای ۴ درجه سانتیگراد محیط مناسب رشد باکتریهاست.
- خطر مسمومیت غذایی و بیماریهای ناشی از غذا افزایش مییابد.
روشهای ایمن برای یخزدایی گوشت، مرغ و ماهی
۱. یخزدایی در یخچال
حدود ۲۴ ساعت پیش از مصرف، ماده غذایی را از فریزر به یخچال منتقل کنید. این روش کند اما ایمن است. بهتر است گوشت، مرغ یا ماهی را در ظرف دربسته و در طبقه پایین یخچال قرار دهید تا آب آن با سایر مواد غذایی تماس پیدا نکند.
۲. یخزدایی با مایکروویو
اگر گوشت را با مایکروویو یخزدایی میکنید، بلافاصله پس از یخزدایی آن را بپزید. مایکروویو ممکن است بخشهایی از غذا را گرم کند و شرایط رشد باکتری را فراهم سازد.
۳. یخزدایی در آب سرد
گوشت را کاملاً در آب سرد قرار دهید و آب را هر ۳۰ دقیقه یکبار تعویض کنید. این روش سریعتر از یخچال است، اما باید بهداشت را رعایت کنید و ماده غذایی را در بستهبندی ضدآب بگذارید.
بیشتر بخوانید:
- ۴ روش ساده برای یخ زدایی سریع مرغ
نکات کلیدی برای پیشگیری از مسمومیت غذایی
- هرگز گوشت، مرغ یا ماهی را برای چند ساعت روی کابینت رها نکنید.
- دمای یخچال را زیر ۴ درجه سانتیگراد نگه دارید.
- پس از یخزدایی با مایکروویو یا آب سرد، غذا را سریع بپزید.
- از تماس آب خام گوشت با سایر مواد غذایی جلوگیری کنید.
- سطح کار و دستها را پس از تماس با گوشت خام بشویید.
جمعبندی
یخزدایی گوشت، مرغ یا ماهی روی کابینت اگرچه سریع به نظر میرسد، اما ایمن نیست. بهترین راه، استفاده از یخچال، مایکروویو یا آب سرد با رعایت اصول بهداشتی است. با این روشها میتوانید خطر بیماریهای ناشی از غذا را کاهش دهید و غذای سالمتری آماده کنید.
کد خبر 1071215
-
۳ حرکت ساده برای ورزش مغز؛ به توصیه عصبشناسها
-
بهترین روش برای یخ زدایی گوشت، مرغ و ماهی چیست؟؛ این کار اشتباه است
-
محسن نامجو: به کنسرت من بیایید با اردنگی پرتتان میکنم بیرون | هیچ براندازی حق ندارد وارد سالن شود | اینجا بهشت است همه برگردید
-
به ما اجازه ندادند وگرنه من و محسن تنابنده برای ادامه پایتخت قصه زیاد داریم
-
ایران خودرو قیمت چهار محصول را از ۷۸۰ میلیون تا ۱/۲ میلیارد تومان افزایش داد
-
اولتیماتوم پزشکیان: در منطقه ما هیچکس به تنهایی امنیت نخواهد داشت | ما هیچ تجاوزی را بدون پاسخ نمیگذاریم
-
ویتکاف: مذاکره با ایرانیها موفق بود | ترامپ: با شتاب زیادی سمت توافق میرویم
-
مادر بهاره رهنما: من انحنای ستون فقرات دارم و فقط یک دلیل برای بازی در سریال مهران مدیری داشتم
-
دنیا مهارت خلبان هواپیمای حامل پزشکیان را تحسین کرد | لحظه فرود هواپیمای حامل رئیس جمهور ایران در فرودگاه جان اف کندی آمریکا را ببینید
-
فوری | فرمانده قرارگاه عملیاتی شهید سجاد سراوان به شهادت رسید
-
فوری| بامداد امروز صورت گرفت؛ موافقت آمریکا و چین با توافق تمدید ۲ ماهه آتشبس
-
دنیا مهارت خلبان هواپیمای حامل پزشکیان را تحسین کرد | لحظه فرود هواپیمای حامل رئیس جمهور ایران در فرودگاه جان اف کندی آمریکا را ببینید
-
عکسهایی که پزشکیان در سازمان ملل به مقامات کشورها نشان داد | ببینید
-
اولتیماتوم پزشکیان: در منطقه ما هیچکس به تنهایی امنیت نخواهد داشت | ما هیچ تجاوزی را بدون پاسخ نمیگذاریم
-
جلسه مهم ۳ مقام عالی کشور برای مذاکره با آمریکا؛ روایت محسن رضایی از جلسه مهم
-
واکنش جالب شی جین پینگ به تلاش ترامپ برای قدرتنمایی + فیلم | لحظه عبور یک بمبافکن B-1 و حرکت عجیب ترامپ
-
ویدئو لحظه زیرگرفتن پسر مقام عالیرتبه اسرائیلی؛ ببینید | اولین واکنش حماس | آخرین وضعیت این صهیونیست از این عملیات استشهادی
-
لحظه تشویق پزشکیان توسط حاضرین بعد از پایان سخنرانی + فیلم کامل سخنرانی در سازمان ملل
-
پزشکیان کمک های آمریکا را به مهماناش هدیه داد! | ببینید
-
روش درست پختن گوشت و مرغ یخ زده | سالمترین روش یخزدایی گوشت و مرغ را بشناسید
-
بهترین روش نگهداری گوجه فرنگی در فریزر با ماندگاری یکساله
-
این مواد غذایی را هیچوقت داخل فریزر نگذارید
-
چند روش ساده برای افزایش زمان ماندگاری مواد غذایی | مدت نگهداری مواد غذایی مختلف در یخچال و فریزر | بهترین روش فریز کردن سبزیجات را بدانید
-
بدترین و بهترین روش باز کردن یخ گوشت و مرغ